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Para los que no desayunan… June 29, 2010

Posted by eagletec9 in Interesante.
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PARA LOS QUE ACOSTUMBRAN NO DESAYUNAR, O LO HACEN TARDE, PONGAN MUCHA ATENCION A ESTO.
Para los que no desayunan diciendo que a esa hora “no les caen bien” los alimentos.

OJO. No es lo mismo desayunar una media hora o una hora despues de levantarse, que almorzar a media mañana.


POR QUE DESAYUNAR?

Una buena razon para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos.
Otra razon es el daño que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno mañanero.

Imaginemos el proceso:

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: ‘Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible’.

Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver que disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:’ Aqui hay azucar para unos 15 a 20 minutos, nada mas’.

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: ‘De acuerdo, vayan hablando con el higado a ver que tiene en reserva’. En el higado consultan la cuenta de ahorros y responden que ‘a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos’.

En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogandole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre organo tendra que ponerse en emergencia: ‘Alerta maxima: nos estan tirando un paquete economico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las celulas musculares, los ligamentos de los huesos y el colageno de la piel’.

La cortisona pondra en marcha los mecanismos para que las celulas se abran cual cartera de mama comprando utiles, y dejen salir sus proteinas. Estas pasaran al higado para que las convierta en glucosa sanguinea. El proceso continuara hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna se esta engañando: Lo que sucede en realidad es que se come sus propios musculos, se auto devora. La consecuencia es la perdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Como afecta eso nuestro peso? Al comenzar el dia ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energetico, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno sera por unas horas o por unos dias, asi que toma las medidas restrictivas mas severas.

Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida sera aceptada como excedente, se desviara hacia el almacen de ‘grasa de reserva’ y la persona engordara.

La razon de que los musculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destruccion de las proteinas musculares y su conversion en glucosa.

¿Como ves?

Fuente:
Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrinologo)

¡¡¡EXCELENTE ARTICULO¡¡¡

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